甘酒

おかゆを作り、温度を50~60度に冷まします。

米こうじとおかゆを良く混合します。

材料の温度を湯せんで50~60度位に保ち、10時間位保温したら出来上がりです。(途中３〜４回かき混ぜる)　※温度が熱すぎると甘みが出ず、低すぎると酸味の出る原因となります。

出来上がった甘酒は冷蔵庫で保管し、できるだけお早めにお召し上がりください。