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材料(2個分)
白菜…2
塩…小さじ1/2
青じそ…8枚
[A:みそ、みりん、ごま油…各大さじ2]
作り方
白菜は長さを4つに切る。芯には切りこみを数か所入れておく。全体に塩をまぶして2~3分おき、水気をキッチンペーパーなどでふく。Aを混ぜ合わせる。
白菜の芯1枚を広げ、Aを全体に薄く塗る。青じそ1枚をのせ、白菜の葉1枚を重ねる。残りも同様にして全部を重ね、保存袋などに入れて冷蔵庫で30分ほどおく。
青じそをはさむのがおいしさのポイント
青じそがなくてもおいしいですが、青じそが入ると香りが良くなり、ぐっとおいしさが増します。